王东伟，男，汉族，党员，湖北天门人，食品科技学院2013级食品质量与安全专业本科1班校友。硕士研究生毕业于华南农业大学，获得农学硕士学位。目前于华南农业大学攻读食品科学与工程专业博士学位，研究方向为食品加工过程中不同组分的互作对食物营养及其感官品质的影响。

在本科期间，荣获风华学子一等奖学金、优秀辅导员助理、优秀毕业生等称号，并在全国大学生英语竞赛中获得C类三等奖。研究生期间，获得学业一等奖学金3次、学业二等奖学金3次，硕士毕业论文荣获校级优秀论文奖并被评为校级优秀毕业生。2023年获得博士生国家奖学金，2024年获国家留学基金委建设高水平大学联合培养博士研究生项目资助赴葡萄牙和法国公派留学，并多次在国际学术会议进行科研成果汇报。目前发表SCI论文9篇，其中以第一作者身份发表6篇，均为JCR Q1区；获授权国家发明专利1项；发表北大核心论文1篇。