李欣，女，汉族，甘肃兰州人，食品科技学院2013级食品质量与安全专业本科1班校友。硕士毕业于江西农业大学食品科学与工程学院食品科学专业，研究方向为天然产物分离鉴定及生物功能研发。现于武汉大学公共卫生学院公共卫生与预防医学专业攻读博士学位，研究方向为营养与慢性病。硕士期间荣获“优秀研究生”、“学业奖学金”、“校级奖学金”等荣誉，主持江西省研究生创新专项资金省级项目1项，发表SCI论文6篇，其中以第一作者在International Journal of Biological Macromolecules，Phytomedicine，Food & function，Journal of Functional Foods期刊发表SCI论文4篇，一篇中文文章。