本网讯（通讯员 卢金珍）近日，第六届湖北省“微康益生菌杯”酸奶DIY大学生创新大赛总决赛在华中农业大学圆满落幕。我院学子凭借扎实的专业基础与创新实践能力脱颖而出，共有5支团队入围决赛，斩获3项二等奖、2项三等奖，充分展现了我院学生在食品营养健康创新研发领域的综合实力与人才培养成效。

本次大赛由湖北省食品科学技术学会、湖北省食品工业协会主办，华中农业大学食品科学技术学院、微康益生菌（苏州）股份有限公司承办。大赛汇聚全省13所高校的40个优质项目参赛，聚焦益生菌、功能性食品、药食同源研发等方向，比拼学生产品设计与创新实践能力，赛事竞争激烈、含金量较高。

比赛中，我院团队紧扣营养健康的研发理念，结合市场需求创新研发多款优质酸奶产品，收获多项荣誉。

林晨昕老师指导的《睛智熊·儿童魔法脆皮酸奶球》格外引人注目。该项目聚焦3-12岁儿童成长健康需求，以生牛乳发酵酸奶为基底，搭配低糖纯可可脂脆皮与蓝莓爆珠，创新添加叶黄素酯、DHA藻油、高钙乳清粉及活性益生菌，科学实现护眼、护肠、补钙、益智四大核心功效。产品采用萌趣小熊造型，口感层次丰富，低糖低脂、无人工添加剂，将趣味IP形象与营养功能相结合，打造适配儿童的健康型创新零食，实现科技营养与趣味文创的完美融合，该项目也荣获最佳功能创新奖。

何夷敏、牟飞燕老师指导的《花想容·眠养-夹心酸奶布丁》项目秉持内养外护、以食养颜、眠养合一的理念，专为当代熬夜人群量身打造，集美味便携、科学助眠、内服养颜于一体。吴一铭老师指导的《谧境花园·双益生衡酸奶》项目，突破传统酸奶单一营养补充的局限，基于脑肠轴、肠－皮肤轴及感官进食理论，构建“肠道舒缓×肌肤焕亮×感官治愈”三位一体的解决方案。产品通过科学的菌种组合（含微康益生菌WeePro-DigestBi系列菌株）与天然功能原料复配，精准解决现代女性“肠－肤－情绪”连锁健康问题；同时，以“静谧火山”多层渐变造型与五感沉浸式体验，将食用过程转化为自我关爱的仪式，实现功能性与美学感的融合创新。

二等奖作品：睛智熊·儿童魔法脆皮酸奶球

二等奖作品：花想容·眠养-夹心酸奶布丁

二等奖作品：谧境花园·双益生衡酸奶

获得三等奖的项目同样亮点纷呈。颜泽老师指导《藤源三益—纳米微囊赋能藤茶—益生菌三效协同创新酸奶研制》项目聚焦都市白领“肠道负担+氧化应激+免疫力低下”三重健康痛点，创新采用食品级纳米微囊技术分别包埋高活性益生菌（WecPro®-DigestBif、LA85）与高黄酮藤茶粉，突破了植物多酚抑制益生菌活性的技术瓶颈，同时彻底掩盖了藤茶苦涩味。产品以赤藓糖醇复配三氯蔗糖实现0蔗糖，搭配奶油感发酵菌种，形成醇厚顺滑、前调乳香、后调回甘的独特口感，每杯含总黄酮≥500mg、活菌数≥1×10⁹CFU/g，兼具肠道调理、靶向抗氧化与提升免疫力的三重协同功效。

吴一铭老师指导的《药食同源—益养活菌酪球》项目，以优质鲜牛乳为基底，融入微康益生菌BLa80菌种，科学复配黑芝麻、鸡内金、红枣、百合等药食同源食材中的天然功能成分，采用分段式低温接种与4-6℃低温成型技术，成功研制出一款活菌留存率≥90%、0香精0色素0防腐剂的活菌酪球产品。该产品推出健脾养胃、清润安神、蓝莓护眼三款精准食养风味，以球状独立包装实现便携不洒、多场景适用，实现了益生菌功能与传统食养智慧的深度融合。

最终两个项目获得大赛三等奖。

三等奖作品：藤源三益—纳米微囊赋能藤茶—益生菌三效协同创新酸奶

三等奖作品：药食同源—益养活菌酪球

学院高度重视此次大赛组织工作，于3月组织举办了校级食品创新初赛，共有18支学生团队参赛，最终择优推荐10支团队代表学校参加了本次酸奶 DIY创新大赛。本次优异成绩，是我院践行“以赛促学、以赛促教、以赛促创”育人理念的充分体现。未来，我院将持续深化创新创业教育与产教融合，优化实践育人体系，培育学生创新思维与科研实操能力，助力学生深耕食品创新领域、再创佳绩，为行业培育更多高素质应用型创新人才。

项目展示路演

活动现场

获奖项目详细信息