极目新闻记者 柯称
视频剪辑 柯称 谈宇锋
通讯员 程晓璐 曹莉芳 朱乔丹
北京冬奥会已经圆满落幕，但顶流吉祥物“冰墩墩”依然热度不减。近日，在武汉生物工程学院食品科技学院的课堂上，授课教师王利利和负责面点、焙烤工艺实验教学的陈烈琴老师带领学生们，在传统面点制作工艺的基础上，以发酵的小麦面胚为主体，再用可可粉、豆沙和莲蓉等食用原料巧妙搭配，创意制作出形象逼真、憨态可掬的“冰墩墩”花馍。同学们大呼：太可爱了！根本舍不得下口！
学生展示作品（陈冲 摄）
揉、擀、搓、捏、刻……各色柔软的面团在同学们手中变换着形状。在王利利老师的指导下，大家将手中五颜六色的面团揉成大小不一的椭圆形和条状，用来制作冰墩墩的身体、四肢、五官和冰丝带，随后把“冰墩墩”身体的各个部分组合在一起。摆好造型后醒发，再上锅蒸15分钟，全程40分钟左右，热气腾腾的“冰墩墩”活灵活现地跃然眼前。
除了“冰墩墩”之外，“雪容融”也在师生的巧手下热腾腾“诞生”了。“本次面点制作的创意是在冬奥会成功举办的契机下，以最近全网大热的冬奥会吉祥物‘冰墩墩’和残奥会吉祥物‘雪容融’为主题，依托学院‘面点工艺学’专业课开展的拓展性课程实践。”王利利介绍，要做出面点版“冰墩墩”，不仅在造型要神似，在用料上也有讲究。为了保证成品色、香、味兼备和安全可食用，师生们还填充了豆沙馅、莲蓉馅，用可食用色素描绘出“BEIJING
2022”和奥运五环图案。采用蒸的方法，口感Q弹香糯。
“我们可以利用专业所学，表达心中的奥运情结，这感觉太棒了！”该院学生钱潇天寒假期间在家观看冬奥会，虽然是隔着电视机屏幕观看比赛，但心情仍然特别激动，“北京2022年冬奥会让我们由衷的骄傲和自豪。这次结合专业实践课制作‘冰墩墩’和‘雪容融’，也是想向运动员们奋力拼搏、不怕困难、永不放弃的精神致敬，表达对伟大祖国的爱。”
“学院设有烹饪与营养教育、食品质量与安全、食品科学与工程等专业，需要深入学习掌握食品营养学、食品安全等学科领域的专业知识，这并非易事。”该校食品科技学院卢金珍副教授介绍，后期，学院将开设“舌尖上的面点”特色美育公选课，面向全校学生普及面点制作工艺及品鉴，也让有兴趣的同学们在懂得营养与健康知识的同时，享受DIY的乐趣，在生活中点缀艺术情趣。
