卢金珍，副教授，现为化学与环境工程学院、食品科技学院副院长。主讲食品化学、食品工艺学等课程，主持省部级教科研项目2项、省级质量工程项目1项、横向课题1项，校级教科研项目6项，发表论文20余篇，编写教材3部。曾获“湖北省优秀学士学位论文指导教师”“武汉市优秀科技特派员”“校级优秀教师”等多项荣誉，指导学生完成国家级大学生创新训练计划项目2项。