邱建洲（武汉生物工程学院后勤集团总经理）

校领导前些时向我推荐《在韩国泡菜学院学做泡菜》一文，读后很受启发。一个名叫方路伟的杭州大学生，作为交换生去韩国知名私立大学建国大学学习，其最深的学习体会竟然是在建国大学的“泡菜学院”制作、品尝韩国泡菜，认为韩国高等教育重视教育创新，泡菜既能发挥积极效益又有深刻的文化内涵，值得中国借鉴和学习。

无独有偶，近日在新华网看到又一篇关于大学教育与餐饮的报道。世界著名的一流研究型大学——加州理工学院，2005年安排学生上“烹饪”课，该课程成为当年最受学生欢迎的课程之一，该课由6名教师管理教学，其中一位老师是诺贝尔奖获得者。钱老在美国20年，在加州理工学院度过了19年。在他人生的最后时刻，他发出了震耳发聩的“钱学森之问”，他希望中国的教育要向加州理工学院学习，学习他们培养学生的创新精神。作为世界“最牛”的大学之一，为何给学生开设“烹饪”课吗？难道这也是创新吗？

民以食为天，大家耳熟能详。中国人口最多，吃饱饭的问题是历朝历代为官执政者的大事。改革开放后，我们不再担心温饱了！但如何吃得好、吃得健康、吃得安全又是新问题了。

中华饮食文化历史悠久，源远流长。一道菜就是一个文化的体现，一道菜便能诠释一个文化内涵。“南甜北咸，东酸西辣”，从地理区域反映饮食的风味多样；“冬天炖闷煨，夏天凉吹冻”说的是四季有别；“叫花鸡”“东波肉”“蚂蚁上树”这些菜肴名，讲的是一个情趣；更为特别的是中国饮食讲究食医结合，几千年沿袭“医食同源”“药膳同功”，美味佳肴还防病治病。

去年，我在澳洲参观考察，发现到处都有中餐馆，而且生意都好，据说很多国人在外就是靠开中餐馆发达的，因为外国人喜欢吃中国菜。中华饮食确实促进了民族的繁荣。

今年学校决定，要进一步加大学生食堂，教工餐厅改革力度，加大人力财力投入，实现餐厅装修改造要“酒店化”，全面改善就餐环境。让学生能在毕业后还能记起“神仙汤”，留念色香味俱全的自己制作的中国“泡菜”。让“吃”成为一辈子的美好记忆！现在后勤集团膳食中心已经在筹建武生院美食家协会、烹饪协会、泡（腌）菜协会、食品安全协会等与餐饮有关的协会，方便学生交流。学校还规划在十二五期间，相对集中建设一批由学生自己动手做饭的专用厨房，由学校提供部分原料，让学生以班为单位，轮流利用双休集体做饭，每月一次，给学生提供学会烹饪技术，享受美好生活的机会。

学校建校之初就明确提出，培养应用型高素质受社会欢迎的人才。“创新创业”教育是学校校园文化的重要组成部分。近来，学校主要领导多次强调，要坚定不移地秉持“健康第一”（身体健康和心理健康）的教育理念，不断要解放思想，创新育人思路，拓宽第二课堂内容。我认为，对大学生进行餐饮技能培养，适时而必要。

品尝美味，品尝生活；学会烹饪，受益无穷。

校领导余毅点评：邱建洲同志的这篇文章值得大家认真看一看，想一想。美国的加州理工学院和韩国的建国大学，为什么都教学生做饭做菜？他们当然不是为了培养烹饪大师，也不是培养一般的专业厨师。前者是培养科学家为主的世界顶尖级大学之一，后者则是韩国培养各界精英为主的一所知名大学。无论国内与国外的精英与平民，人人都得吃饭，都想过上美好而幸福的生活。这两个国外大学的做法，实际上就是以人为本的生动体现！我们应从中受到启发。大家要养成邱建洲同志这种善于观察、勤于思考的好习惯。

怎样培养人？我们现行的各种教育理念是否先进？教育教学的各种计划安排是否科学？课程设置是否符合学生将来更好地适应社会与个人发展的实际需要？这些都是我们每一个教育工作者应该经常反思的重要问题。应该大力提倡让每一个学生主动发展，全面发展，科学发展！我们的职责不仅仅是促进每一个学生学会知识技能，学会体育锻炼，让他们同时学会生存生活，学会动脑动手，学会做人做事，也同样重要！这就是我们经常所说的培养全面发展的优秀人才。