编者按：为迎接第四十个教师节，聚焦“大力弘扬教育家精神，加快建设教育强国”主题，根据《中共中央 国务院关于弘扬教育家精神 加强新时代高素质专业化教师队伍建设的意见》《高等学校课程思政建设指导纲要》等文件精神，学校推出“课程思政大练兵 优秀教师教学展示系列报道”，旨在宣传在教书育人方面率先垂范的优秀教师，充分发挥优秀典型的示范引领作用，引导广大教职工坚持教育家精神培育涵养、坚持教育家精神弘扬践行、坚持教育家精神引领激励，不断提升教书育人能力，为把学校建设成为全国一流民办大学而努力奋斗！

《食品原料学》参赛课程经验分享

2024年教师教学讲课竞赛中级职称组三等奖获得者—食品科技学院 王莲

一、课程简介

《食品原料学》是食品大类专业的一门专业限选课，课程主要研究对象是各类食品原料，包括植物性原料（如谷物、蔬菜、水果）、动物性原料（如肉类、乳制品、蛋类）、嗜好类食品原料（酒、茶、调味品和干货等）等。学生将学习各类原料的理化特性、来源、加工方法以及对食品品质、安全和营养价值的影响，在此基础上掌握如何辨识、选择和处理这些原料，旨在帮助学生深入了解食品原料的理化特性和实践应用，掌握食品加工生产和食品检测的专业技能。

二、课程教学经验

（一）深入挖掘思政元素。在教学中，深入挖掘了食品原料的生产、加工、流通等环节中所涉及的社会责任、环保意识、质量安全等思政元素，并将其巧妙地融入到课程内容中，使学生在学习专业知识的同时，也能在心中播种下思政的种子。例如，在讲解粮油类原料的生产时，引入可持续农业发展的理念，让学生了解到合理利用资源、保护环境对于农业生产的重要性；在介绍食品添加剂时，强调遵守法律法规、保障消费者健康的职业道德。

（二）推动教学方法多样化。为了更好地实现课程思政的教学目标，采用了多样化的教学方法。除了传统的课堂讲授外，还组织了小组讨论、案例分析等活动。通过小组讨论，学生们能够相互交流观点，培养团队合作精神和批判性思维能力；案例分析则让学生在实际情境中分析问题、解决问题，提高他们的应用能力和社会责任感。

（三）加强师生互动。良好的师生互动是提高教学效果的关键。在课堂上，本人鼓励学生积极提问、发表自己的观点，及时给予回应和引导。同时，利用在线学习通平台、QQ等工具，与学生保持密切的沟通和交流，了解他们的学习情况和思想动态，及时调整教学内容和方法。

三、课程建设成效

（一）学生学习积极性提高。通过将思政元素融入课程教学，学生对课程的兴趣明显增强，学习积极性大大提高。他们不再仅仅关注专业知识的学习，而是开始思考所学知识与社会发展、个人责任之间的关系，学习的目标更加明确，动力更加充足。学生到课率、抬头率、完成作业情况和在实验课中的表现也体现学习兴趣显著提升。

（二）学生综合素质提升。在课程思政的引领下，学生的思想政治素质、职业道德素养、创新意识和实践能力等方面都得到了有效的提升。他们更加积极地参加学校的创新创业大赛和各类社会实践及志愿服务活动。

（三）课程教学质量提升。从本学期的期末考核成绩来看，课程思政的实施在一定程度上助推了课程教学内容的更新和教学方法的改革，提高了课程教学质量。同时，也促进了教师自身的专业发展和教学水平的提升，形成了教学相长的良好局面。

四、个人体会

（一）提高了思政教育意识。参加此次竞赛深刻认识到课程思政的重要性，作为教师，不仅要传授专业知识，更要肩负起立德树人的使命，将思政教育贯穿于教学全过程，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。

（二）增强了教学能力。在备赛的过程中，不断学习和探索新的教学方法和手段，提高教学设计能力、课堂组织能力和教学反思能力。同时，通过与其他教师的交流和学习，也拓宽了视野，丰富了教学经验。

（三）明确了未来努力方向。通过这次竞赛，认识到课程思政教学中还存在一些不足之处，如思政元素的挖掘还不够深入、教学方法的创新还不够多样等。在今后的教学工作中，将继续努力，不断探索和创新，完善课程思政教学设计，将课程思政更好地融入到教学中，提高教学效果，为培养高素质的食品专业人才贡献自己的力量。

个人简介

王莲，中共党员，硕士研究生，食品科技学院专任教师。参与省级教研项目1项，主持并完成校级教研项目1项，主持横向课题1项，发表论文4篇。曾获评省级机关优秀共青团干部、校优秀共产党员、优秀教育工作者、优秀班主任等荣誉称号。