本网讯 2020年10月25日学校首届大学生酒体设计创新大赛暨湖北省第五届大学生酒体设计大赛选拔赛在一号教学楼顺利开赛，共有来自生命科学与技术学院、医药学院、食品科技学院、化学与环境工程学院等多个学院的近百名酒文化爱好者参加了本次大赛。
大赛设有理论知识竞赛、味觉辨析及品鉴竞赛、酒体设计竞赛三个环节，分别对选手白酒、啤酒、葡萄酒和黄酒等酿酒理论知识进行测试，同时考察选手们对低浓度的甜味、酸味、鲜味、咸味的识别能力与酒样香型的品鉴及评价水平，要求选手从产品市场定位、消费群体分析、创新营销策略等方面出发，以不同风格、香型的样酒为基酒，通过勾样、调配、品鉴等环节形成酒体设计方案。
据大赛指导教师生命科学与技术学院黄芳一副教授介绍，大赛秉承“天然、健康、环保、传承、美味”的竞赛理念，以能够设计出不刺喉、醇和爽净、和谐自然、感觉清新舒适的酒型为载体，旨在促进相关专业在校大学生和酒文化爱好者酿酒理论知识水平和酒的品尝能力不断提升。
据悉，本次大赛分设综合能力奖和单项奖。其中，综合能力特等奖1名，酿酒理论知识组、味觉品鉴组和酒体设计组各设单项奖一等奖1名；二等奖2名；三等奖3名，优秀选手还将代表学校参加湖北省第五届大学生酒体设计大赛。
酿酒理论知识竞赛现场
参赛选手正在进行理论知识测试
选手在味觉辨析及品鉴竞赛中
